现在，市集上维生素类保健食物和添加维生素的等闲食物种类好多，破钞者选购往昔日莫衷一是。为匡助破钞者科学剖析和感性选购维生素类食物，近日，中国食物科学技巧学会发布了破钞指示。

什么是维生素

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维生素又称维他命，是指保管东谈主体平时生命举止所必需的，但体内不成合成八成合成的速率和数目不成雀跃需要，必须由外界摄入的一类微量的小分子有机化合物。

维生素的种类好多，生理功能也各有不同。一般将维生素分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。水溶性维生素主要包括B族维生素（VB1、VB2、烟酸、VB6、VB12、叶酸、泛酸、生物素、胆碱等）和维生素C。自然的维生素多来自动物或植物类食物。当破钞者不成从膳食中接纳足量的维生素时，就需要迥殊补充以雀跃养分健康需求。

维生素是保健食物的原料吗

维生素是保健食物的原料，主要行动养分素补充剂。部分维生素也可用于等闲食物，如行动食物添加剂使用时，须相宜GB2760—2014《食物添加剂使用标准》的条目。关于部分既是食物添加剂又属于养分强化剂的物资，如维生素B2、维生素C、维生素E等，则需左证使用所在，区分实行连系标准。

添加维生素的保健食物、等闲食物有何不同

添加维生素的保健食物与添加维生素的等闲食物不具有可比性，原因在于两者添加的所在不同。

保健食物中添加的维生素主若是为了补充膳食摄入的不及，具有明确的量效相关和允洽东谈主群，且可宣称其专有的保健功能，而等闲食物中添加的维生素是行动养分强化剂，或属于食物添加剂，主要所在是改善食物的养分因素、物理或化学性状，但不波及保健功能。按照《中华东谈主民共和国食物安全法》的步伐，等闲食物宣称保健功能属于坐法举止。此外，相较于等闲食物，保健食物等功能宣称王人是流程严格的实践考证的，具有严谨的科学依据，其监管严于等闲食物。

科学选购维生素类保健食物

当先，要科学意志维生素类保健食物。保健食物不是药物，不成代替药物调理疾病。破钞者不错从包装上的“蓝帽子”象征和批准文号来识别保健食物。

其次，左证自己养分需求，聘请允洽的保健食物。老年东谈主由于维生素D的活化智力下落以及维生素D受体敏锐性缩短，维生素D的膳食推选摄入量会高于等闲成年东谈主。而女性在备孕和妊娠时候，则需要迥殊补充叶酸等。同期，维生素的需求量也不错参考体检数据。

临了，破钞者要把抓好适量、当令和为止食用的原则。无论水溶性维生素一经脂溶性维生素，王人并非多多益善，当超越维生素的步伐限量（可耐受最高摄入量）时，均有可能带来健康风险，食用时要谨遵保健食物包装上的食用量及食用表率阐发。

原标题：食物安全破钞指示：科学剖析感性选购维生素类食物

剪辑：李宏伟

责编：周静蓝

审核：赵蕾